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「壹食一」在三四线开餐饮店,这样做才能赚钱!

来源:本站    作者:壹食一   发布时间:2019-05-20   浏览次数:

摘要:盲目跟风的在三四线城市做餐饮很不合理,必须坚持一定的原则,这是在三四线城市做好餐饮,最重要的的原则。

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在前文中提到了三四线城市相较于一二线城市有着很优越的餐饮发展条件,各大品牌都已经开始在三四线谋划,并已经初见成效。

盲目跟风的在三四线城市做餐饮很不合理,必须坚持一定的原则,这是在三四线城市做好餐饮,最重要的的原则。

获客和持续留客同等重要原则

前文中也提到了三四线城市有很大的发展空间,青年消费者比较多,而且比较固定,中老年消费者的消费心态都在不断的进步,那些做的好的三四线餐饮店主要都是靠回头客和口碑推荐做为营收主力的。

在不断的观察和尝试中会有很大的发现,在三四线城市的餐饮店,很多顾客都跟老板很熟,每每进店都会热情的和老板打着招呼,时间长了慢慢成为非常好的朋友。所以三四线城市是典型的存量市场,也就是“人情市场”。


 
《我的前半生》想必看过的朋友很多,酱子日本饭店的经营就有点类似于三四线城市的经营模式,老板渐渐的和顾客发展为朋友,聚会等各种都会首先想到朋友的店面。

如果想要在三四线城市做好餐饮店,就一定要足够了解当地的需求,增强顾客的认同感和复购率,将获客和持续留客放在同等重要的位置。

持续留客的目的达到了,那么获客的能力自然而然的会得到提升,二者相辅相成,客户粘性提升的同时,为店面迎来了更多的客源。

产品味道、品质和设计同等重要原则

做餐饮,坚持产品第一,味道为王,本身没有错,但如果只是单纯的做好产品,做好味道,而忽略了研究用户,研究菜单,研究营销等,那就是大错特错!

如今对大多数餐饮而言,“酒香不怕巷子深”已经行不通了,除非是百年老字号,或者很硬核的餐饮品牌,比如海底捞,比如全聚德。普通的餐饮品牌,要想活下去,味道和品质做好是最基础的事情,其他很多因素同样需要重点关注,比如:


 
产品要如何聚焦,锁定记忆点和传播点?
菜单要如何设计,才能有效提高客单价?
装修要如何设计,才能让顾客放松随意?
客户要如何培养,才能提升他的复购率?
毛利率如何把控,才能实现利润最大化?
体验感如何把控,才能获得好评和口碑?

以上这些都是需要精心设计的!现在人们吃饭,不光是要吃得好,还要感受好,体验好!所以一定要坚持产品味道、品质和设计同等重要原则,让店面越来越好。

选址成本和择优选址同等重要原则

在三四线城市,做餐饮单店经营,成功与否,70%以上要看选址!几乎可以说“选址定成败!”,如果选址有问题,店铺的存活率和存活周期绝对高不到哪去!


 
拿早餐经营来讲,做早餐,最重要的几个点,按优先级顺序分别为:快捷性、性价比、产品口味、店面环境。

人们选址在外面吃早餐,第一一定是为了方便快捷,尤其是上班族,上班路上买份早餐,考虑的顺序是:

首先是不能远,最好是能顺路就买了!其次是一定不能慢,因为慢了就迟到了!再者是不能贵,在三四线城市一份早餐超过5块钱就是贵!

最后是要好吃干净,干净不用多说,早餐最能对比出好吃与否了,两家一比,就能知道谁家的馅包子更好吃,谁家的豆腐脑更地道!


 
言归正传,我们把落脚点放在第一点——位置!如果是上班人流多的顺路和反方向,那一定是顺路的那一边,早餐生意更好!因为很少有人会跨过马路对面去买饭,流失的都是时间啊!

所以,其他餐饮品类也是如此,如果你把店开在了主流商场的另一侧,如果你选的地点根本没有什么自然流量,如果你把店开在了商场偏僻的角落,租金是低了,但是没人来光顾,一切不都是白费!

所以一定要坚持:选址成本和择优选址同等重要原则!

三四线城市经营餐饮,是需要遵循一定的原则的,以上只是小编总结的一个大致的思路,具体问题具体分析,餐饮老板还是要好好思量店面经营哦。

如果您想在三四线城市开餐饮店面,可以随时联系小编哦,18931218603!